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Petersilien-Cremesoße
Rezept aus „Essenslust stärkt Lebenskraft“ Kneipp Verlag 2008
Für 2 Portionen
Zutaten
250 ml Gemüsebrühe (Suppe)
50 g Kartoffel, kleine Würfel
1 Bund Petersilie, grob gehackt
Muskat
½ TL gemahlenen Koriander
50 g Sauerrahm
Zubereitung
Gemüsebrühe mit Kartoffeln, der Hälfte der Petersilie und Muskat zum Kochen bringen. Zugedeckt köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Mit dem Mixstab Gemüsebrühe, Kartoffeln, restliche frische Petersilie und Sauerrahm zu einer glatten Soße pürieren.
Empfehlenswert bei
Appetitlosigkeit, Schluckstörungen, Kalium- und Magnesiumbedarf
Würz-Varianten
Wohltuend ist eine Prise von fein zerstoßenem Fenchel- oder Anissamen in der Soße. Appetitanregend und magenstärkend wirkt ein Hauch frischer Ingwer. Im Frühling einen kleinen Bund Kerbel statt der frischen Petersilie in die Soße mixen.
