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Kalte Gurkensuppe
Leicht, schnell, frisch, sommerlich. Die kalte Gurkensuppe ist sowohl als Hauptspeise als auch als Snack zwischendurch geeignet.
Rezept und Foto aus „Essenslust stärkt Lebenskraft“ Kneipp Verlag 2008
Für 2 Personen
Zutaten
500 g Gurke
50 ml kaltes Wasser
Salz
1 TL Dill, fein gehackt oder 1 TL Minze fein gehackt
100 ml Sahne
Zubereitung
400 g Gurke in kleine Stücke schneiden und mit Wasser im Mixer oder mit dem Mixstab fein pürieren. Durch ein Sieb streichen, mit Salz und Kräutern würzen. Die restliche Gurke grob reiben, unter den Gurkensaft mischen, mit Salz und Kräutern abschmecken. 30 Minuten kaltstellen. Die Gurkenmischung mit Sahne verrühren und mit einigen Blättchen Dill oder Minze garniert servieren.
Empfehlenswert bei
Mundschleimhaut- und Speiseröhrenentzündung, Appetitlosigkeit, Schluckstörungen, Übelkeit
Kalorien
170 kcal.
